广州狠抓检测全程监控，确保亚运食物安全

       给食材量“体温”，为食物装上追踪器，对全市食物销售场所进行网格化治理……第十六届亚运会开幕期近，食物安全保障工作备受各方关注。

　　据了解，本届亚运会将有45个国家和地区的14000多名运动员和随队官员、6300多名教练员、2000多名各国政要和亚奥理事会贵宾、10000多名媒体记者莅临广州。仅保障这些客人赛会期间的食物就需要约7000吨，饮料5000吨，其中清真食物、民族食物占30%至40%。

　　运动员餐厅：食材要检高兴剂也要量体温

　　据了解，整个亚运食物物流配送涉及广州10区2市以及3个协办城市的53个竞赛场馆、19个独立练习场馆、基地以及众多非竞赛场馆。从配送的规模看，仅亚运城板块预计赛时食物原材料总重量就需约5300吨，场馆板块约需3916.1吨，数目规模十分巨大，食物安全保障工作面对着巨大的压力。制冰设备

　　为此，广州市工商部分牵头相关部分，专门制定《亚运食物物流配送安全保障治理办法》，并通过采取驻点、定员、定岗的监管措施，派出工作职员在农产品出产基地、食物出产加工企业、商场超市、物流配送企业、亚运城市、竞赛场馆及运动员酒店等场所，对亚运食物物流配送实行全过程无缝隙监控。电热板套

　　在广州萝岗夏晖物流的亚运食物仓库进货口，记者看到，一辆由江苏昆山驶来的供亚食材货车正将后车厢货舱门缓缓对准仓库进货口，一位身穿工商制服外面罩了件厚棉衣的年青小伙正在零下5℃ 的收货月台上等候。一进仓库，就感觉到气温骤然降低，进货口闸门打开，只见亚运村餐饮服务商、物流企业、食材供给商、工商部分的五六名工作职员迅速围上去，从货车上卸下一个写着“冷冻扇贝”的“5593” 批次纸箱，放到收货柜台上开封，将一个小温度计放入箱内，“这是测供亚食材温度，你看，箱上写了零下18℃ ，假如检测出来高于这个温度，就分歧格，我们会监视企业严格按亚运尺度退货。”

　　除了温度，供亚食物还要接受铅封是否严密、出产日期、出产批次、保质期、出货单、检修讲演、供货公司资质等各种“体检”，工商职员还要拍照留底。在这批货品之前，单是温度分歧格，就有好几车货品被退回产地。

　　据先容,亚运各类食物中，猪牛羊、鸡鸭鱼肉、牛奶等动物源类食物都要检测高兴剂，蔬菜生果则需检测重金属和农药残留，熟食类要检测致病菌等微生物。

　　此外，为了尊重信奉伊斯兰教的运动员及官员的糊口习惯和宗教信奉，仓库内，清真食物食材和非清真食物食材都被分开放置，严格隔离。

　　GPS定位：给每件食物都“装上”溯源系统

　　在广州大学城，与亚运会壁球馆一路之隔，宏源百货商店是南亭村中的一间小小的食杂店，拿起一包饼干，将条形码对准电话机上的红外线扫描装置，5秒钟内，饼干的出产厂家、商品批次、出产日期等信息就在来电显示区泛起。

　　这是广州市番禺区工商局为该区商店安装的“信誉通”，有了这个装置，食物来源可以快速追踪。光是南亭村就安装了124台，番禺在亚运城周边的小商店已安装了600多台。

　　这只是广州对食物实施GPS定位治理的一种形式，通过建立溯源系统，笼盖大商场、大市场、商店，建立食物追踪机制。

　　据了解，为迎接亚运会，广州市工商局从2007年开始就建立食物安全监管系统，将全市市场畅通流畅的食物信息、出产商、零售商等相关信息集中在一起，至今已保留更新各类食物经营主体录入的电子台账数据430万条，涉及包装食物数目10万余种。

　　利用该数据库，大大利便了基层执法职员的日常监管，今年，他们又配备了一千多台装有数十万条商品信息数据库的PDA机，利用PDA机对食物进行比对，检查该食物的经营渠道是否由工商部分把握，经销的食物是否在数据库内有存案，相称于给每件食物都装上了GPS定位系统。一旦发现假冒伪劣食物，可以通过系统对题目数据进行汇总分析，及时向各单位发布预警通知……这些高科技的提高前辈治理办法让每一件亚运会的食物如同装上了GPS定位系统，全力保障亚运食物安全万无一失。

　　网格化治理：从非常措施转为常态监管

　　建立全方位、立体式、法制化的网格化服务监管体系，是广州亚运食物安全保障的重要工作方法。将广州市划分为1083个网格，每个网格作为一个责任片区、配备专门的段管员，食物安全责任落实到每一个网格，责任到人，全方位保障涉亚食物安全。

　　目前，作为亚运食物安全主要的监管部分，广州市工商局专门成立了由局长牵头的亚运保障工作领导小组，形成了行政主管负总责、分管领导详细抓、各责任层级齐抓共管的工作机制，并形成了多项详细细化的工作方案。通过网格化治理将触角伸向市场每个角落，将工作方案化作日常监管程序。

　　通过立体监测网，可在两小时内清查完分歧格食物。今年，广州市工商局大幅投入食物检测用度，从去年的300万元，增加到今年的600万元，碰到特殊情况，还可从其他预留经费中开支，形成了委托检测、快速检测、企业自检和市民监视相结合的立体食物检测体系。同时，设立了1548个遍布全市工厂、学校、社区、商场、超市等地的红盾服务维权工作站，及时处理市民反映的食物质量题目。另一方面，加大食物质量监测和快速检测工作力度。借助全市13台食物安全监测车和161个食物安全监测箱快速检测排查食物质量题目，根据快速检测提供的分析数据，每月有计划的送权势巨子机构委托检测。

　　广州相关部分的负责人表示：“在亚运前加大市场检查力度，对相关产品加强检查，不让题目产品流入市场，广州借举办2010年亚运会的春风，将食物安全保障体系加大推行推广。亚运会是一个很好的切入点，固然这项举措是长期而又艰巨的，却涉及到所有市民庶民的生命安全。此项服务始于亚运，但毫不会终于亚运。”